【越南春卷儿的做法】越南春卷，又称“越南春卷儿”，是越南传统美食之一，以其清爽、健康、口感丰富而受到许多人的喜爱。它不同于中国的炸春卷，通常采用米纸包裹新鲜蔬菜、肉类和香料，口感清脆，味道鲜美。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 米纸（春卷皮） | 10张 | 可在超市或东南亚食品店购买 |
| 鸡胸肉 | 200克 | 建议切丝或剁碎 |
| 虾仁 | 100克 | 去壳去线 |
| 生菜 | 5片 | 洗净沥干 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丝 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 芹菜 | 1根 | 切段 |
| 香菜 | 少许 | 可选 |
| 火腿/培根 | 50克 | 可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 用于腌制鸡肉 |
| 香油 | 1茶匙 | 用于调味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉切丝，用酱油和白胡椒粉腌制10分钟。
- 虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜、芹菜切丝，生菜撕成小片，香菜切碎备用。
2. 炒制馅料
- 锅中放少许油，将腌好的鸡丝炒至变色，加入虾仁翻炒至熟。
- 加入适量的香油提香，出锅备用。
3. 泡软米纸
- 准备一碗温水，将米纸放入水中浸泡约10秒，取出后放在干净的布上稍微晾干。
4. 包春卷
- 在米纸上放一层生菜叶，然后依次放上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜段、火腿丝、虾仁和鸡丝。
- 最后撒上香菜，轻轻卷起，确保封口处紧实。
5. 食用方式
- 可直接食用，也可搭配蘸酱（如花生酱、辣椒酱或甜辣酱）。
三、注意事项
- 米纸容易破，操作时要轻柔。
- 食材可按个人喜好替换，如加入豆腐、蘑菇等。
- 春卷最好现做现吃，保持口感最佳。
- 若想更健康，可选择蒸制或不加油的方式。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的越南春卷儿了。既保留了传统的风味，又可以根据自己的口味进行调整，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。
