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鱼香豆腐的做法

2025-10-20 16:46:00

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鱼香豆腐的做法,有没有大佬愿意带带我?求帮忙!

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2025-10-20 16:46:00

鱼香豆腐的做法】鱼香豆腐是一道经典的川菜,以其酸甜适口、香气扑鼻而深受喜爱。这道菜以嫩豆腐为主料,搭配鱼香汁调味,口感丰富,营养均衡。下面将从做法步骤和食材用量两个方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、做法总结

1. 准备食材:选择新鲜嫩豆腐,切成块状,准备好葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、醋、酱油等调料。

2. 焯水处理:将豆腐放入沸水中焯一下,去除豆腥味并使豆腐更紧实。

3. 炒香调料:热锅凉油,先爆香葱姜蒜,再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 调制鱼香汁:按比例混合白糖、醋、酱油、淀粉和清水,搅拌均匀。

5. 炖煮入味:将焯好的豆腐倒入锅中,加入鱼香汁,小火慢炖,让豆腐充分吸收味道。

6. 收汁装盘:待汤汁浓稠后,撒上葱花或香菜即可出锅。

二、食材与用量表

食材 用量(克/毫升)
嫩豆腐 300
1根(切段)
10
10
豆瓣酱 15
白糖 15
10
生抽 10
淀粉 10
清水 100
食用油 20

通过以上步骤和材料的合理搭配,你可以轻松做出一道美味可口的鱼香豆腐。这道菜不仅适合家庭日常食用,也常出现在宴席上,是不可多得的家常佳肴。

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