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鱼香豆腐包子的家常做法

2025-10-20 16:45:44

问题描述:

鱼香豆腐包子的家常做法,求大佬给个思路,感激到哭!

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2025-10-20 16:45:44

鱼香豆腐包子的家常做法】鱼香豆腐包子是一道结合了传统中式面点与川菜风味的创意美食,口感鲜香、外皮松软、内馅多汁,非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材名称 用量(约10个包子)
中筋面粉 300克
酵母 5克
温水 约180毫升
豆腐 200克(老豆腐)
猪肉末 100克
青蒜 适量
姜末 少许
蒜末 少许
生抽 1汤匙
1茶匙
白糖 1茶匙
淀粉 1汤匙
适量
食用油 适量

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 面团制作:将酵母加入温水中搅拌均匀,倒入面粉中揉成光滑面团,发酵至两倍大。
2 豆腐处理:将豆腐用手捏碎,放入碗中,加入猪肉末、青蒜、姜末、蒜末、盐、生抽、醋、白糖拌匀。
3 调制馅料:将拌好的豆腐肉馅加入淀粉搅拌均匀,使馅料更紧实。
4 包包子:将发酵好的面团分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮,包入馅料,捏褶收口。
5 蒸制:将包子放入蒸笼中,醒发10分钟后开火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖。

三、小贴士

事项 说明
面团发酵 发酵时间根据室温调整,夏天可缩短,冬天需延长。
豆腐选择 建议使用老豆腐,不易碎,更适合包馅。
馅料调味 鱼香味的关键在于酸甜比例,可根据口味微调。
蒸制技巧 蒸之前让包子再醒一下,可以避免包子塌陷。

四、成品特点

特点 描述
外形 表皮洁白柔软,褶皱整齐
口感 外皮有嚼劲,内馅鲜嫩多汁
风味 具有鱼香味,咸鲜适口

通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出美味的鱼香豆腐包子,既保留了传统包子的风味,又融入了鱼香的独特口感,是一道适合全家人享用的家常美食。

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