【凉拌蒸茄子】“凉拌蒸茄子”是一道经典的家常菜，清爽可口、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜以茄子为主料，经过蒸制后搭配调味料进行凉拌，口感软嫩，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“凉拌蒸茄子”这道菜的总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌蒸茄子 |
| 类型 | 凉菜/家常菜 |
| 主料 | 茄子 |
| 辅料 | 蒜、香菜、酱油、醋、香油、盐、糖等 |
| 口味 | 酸爽、咸香、微辣（可选） |
| 烹饪方式 | 蒸 + 凉拌 |
| 热量 | 中等（主要来自油脂） |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维、钾元素 |
二、制作步骤简要
1. 准备茄子：选择新鲜茄子，洗净后切段或切片。
2. 蒸制茄子：将茄子放入蒸锅中蒸至变软，大约需要10-15分钟。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，常见组合为蒜末、酱油、醋、香油、盐、糖和少许辣椒油。
4. 拌制：将蒸好的茄子取出，稍微放凉后倒入调好的酱汁中拌匀。
5. 冷藏或直接食用：可冷藏片刻再吃，口感更佳。
三、小贴士
- 茄子在蒸之前可以撒点盐腌制几分钟，有助于减少吸油。
- 想让茄子更入味，可以在蒸好后稍微晾一下再拌。
- 喜欢酸爽口感的可以多加点醋，喜欢香浓的则可以多放点香油。
- 不喜欢辣的人可以选择不加辣椒油。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约25大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 1克左右 | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 2克左右 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10毫克左右 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 160毫克左右 | 调节血压、维持神经功能 |
五、总结
“凉拌蒸茄子”不仅做法简单，而且口感独特，非常适合日常饮食。它既能满足味蕾，又能提供一定的营养，是夏季餐桌上不可多得的一道美味佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能带来一份清爽与满足。
