【凉拌长寿菜怎么做】凉拌长寿菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，口感脆嫩，味道鲜美。它不仅美味，还富含多种营养成分，有助于促进消化和增强体质。下面将为大家详细介绍如何制作这道简单又健康的凉拌长寿菜。
一、
凉拌长寿菜的主要原料是长寿菜（又称“马齿苋”），这种植物在中医中被认为有清热解毒、凉血止血的功效。制作时，先将长寿菜焯水去涩，再加入调料进行拌制。整个过程简单快捷，非常适合家庭日常制作。为了提升口感和风味，可以搭配蒜末、香醋、辣椒油等调味料。
二、详细做法与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 长寿菜 300g、大蒜 2瓣、生抽 1勺、香醋 1勺、香油 1小勺、盐 少许、辣椒油（可选）适量 |
| 2. 清洗处理 | 将长寿菜放入清水中反复清洗，去除泥沙和杂质，然后沥干水分 |
| 3. 焯水去涩 | 锅中烧开水，放入长寿菜焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 调制酱汁 | 将蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀 |
| 5. 拌制入味 | 将焯水后的长寿菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻抓匀 |
| 6. 冷藏更佳 | 可将拌好的长寿菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆 |
三、小贴士
- 长寿菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢酸辣口味，可适当增加醋和辣椒油的用量。
- 食用前可根据个人口味添加少许白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道健康又美味的凉拌长寿菜了。无论是作为开胃小菜还是佐餐搭配，都是不错的选择。快来试试看吧！
