【马兰头豆干的做法】马兰头是一种常见的野菜，味道清香，营养丰富，常用于凉拌或炒食。搭配豆干食用，不仅口感丰富，还能提升菜肴的营养价值。下面将为大家总结马兰头豆干的具体做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
马兰头豆干是一道简单又美味的家常菜，适合春夏季节食用。主要食材为新鲜马兰头和豆腐干，通过焯水、调味等步骤制作而成。其特点是清爽可口，富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化。制作过程中需要注意马兰头的清洗与焯水时间，避免苦涩味影响口感。豆干可根据个人口味选择卤制或原味，搭配调料如蒜末、香油、辣椒等，让整道菜更加美味。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 马兰头200g、豆腐干200g、蒜末适量、盐适量、生抽1勺、香油半勺、辣椒油适量（可选） |
| 2 | 清洗马兰头 | 将马兰头放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后洗净，沥干水分 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入马兰头焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持翠绿色泽 |
| 4 | 切配豆干 | 豆腐干切成细条或小块，根据个人喜好调整大小 |
| 5 | 混合调味 | 将焯好的马兰头与切好的豆干放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、香油、辣椒油等调料拌匀 |
| 6 | 装盘上桌 | 拌匀后装入盘中，可撒少许白芝麻或葱花点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时加盐，可以更好地保留颜色和口感。
- 若喜欢更入味，可在焯水后稍微腌制10分钟再调味。
- 豆干可提前用橄榄油煎一下，增加香味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的马兰头豆干了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道清爽的小菜。
