【马兰头炒金针菇的家常做法】马兰头是一种常见的野菜，口感清脆，营养丰富，搭配金针菇一起炒制，不仅味道鲜美，还能提升菜肴的营养价值。以下是一份简单易学、适合家庭制作的“马兰头炒金针菇”家常做法，内容真实、贴近生活。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 马兰头 | 300克 |
| 金针菇 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 马兰头清洗干净，去掉老根，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩。
- 金针菇去根，撕成小朵；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒配料
- 加入金针菇翻炒几下，再加入焯好水的马兰头，继续翻炒均匀。
4. 调味提香
- 撒入适量盐、少许白胡椒粉，淋入生抽，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢即可关火，盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加蒜量或加入少许蚝油提鲜。
- 金针菇建议选用新鲜的，口感更佳，不易出水。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道健康又美味的“马兰头炒金针菇”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时作为一道清爽小菜，既简单又不失风味。
