【自制杨梅酒怎么做】杨梅酒是一种风味独特、制作简单的果酒，适合在夏季饮用。自制杨梅酒不仅能保留杨梅的天然香气，还能根据个人口味调整甜度和酒精浓度。以下是详细的制作步骤和所需材料清单。
一、制作杨梅酒的基本步骤总结
1. 挑选新鲜杨梅：选择无虫害、颜色鲜艳、成熟度适中的杨梅。
2. 清洗杨梅：用清水轻轻冲洗，去除表面杂质，避免使用洗洁精。
3. 晾干水分：将洗净的杨梅放在阴凉通风处晾干，或用干净布擦干。
4. 准备容器：使用玻璃瓶或陶瓷罐，确保密封性良好。
5. 分层装入：将杨梅与冰糖按比例放入容器中。
6. 倒入白酒：选用高度白酒（如50度以上），完全覆盖杨梅。
7. 密封发酵：放置于阴凉避光处，静置30天以上。
8. 过滤饮用：发酵完成后，过滤残渣，即可饮用。
二、制作杨梅酒所需材料及比例表
| 材料名称 | 用量建议 | 说明 |
| 新鲜杨梅 | 500克 | 选择无虫害、成熟度高的杨梅 |
| 冰糖 | 150克~200克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 高度白酒 | 1000毫升 | 建议使用50度以上的白酒，如白酒或黄酒 |
| 玻璃瓶/陶瓷罐 | 1个（约1.5L） | 确保密封性好，避免阳光直射 |
三、注意事项
- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 发酵期间不要频繁打开容器，以免影响酒质。
- 若喜欢更浓的口感，可延长发酵时间至45天以上。
- 自制杨梅酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家制作出美味的杨梅酒。不仅味道清新，还能体验亲手酿造的乐趣。快试试看吧！
