【芝士虾球的做法】芝士虾球是一道结合了鲜嫩虾肉与浓郁芝士风味的创意料理，口感丰富、外酥内软，深受许多人的喜爱。无论是作为家常菜还是聚会小食，都非常合适。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300g | 建议选用新鲜大虾，去壳去肠 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于拌入虾肉中，增加粘合性 |
| 玉米淀粉 | 30g | 可选，用于增加外层酥脆度 |
| 芝士碎 | 50g | 推荐使用马苏里拉芝士，融化效果好 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 将虾仁放入碗中，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉拌匀。 |
| 3 | 在虾球表面放上适量芝士碎，轻轻按压固定。 |
| 4 | 锅中倒油，烧至七成热（约170℃），放入虾球小火炸至金黄。 |
| 5 | 捞出沥油，稍凉后即可食用，可搭配番茄酱或辣椒酱。 |
三、注意事项
1. 虾仁处理：虾仁要彻底清洗干净，避免腥味影响口感。
2. 芝士选择：建议使用融点较低、拉丝效果好的芝士，如马苏里拉。
3. 炸制温度：油温不宜过高，否则容易外焦内生；可用筷子插入油中，周围有小气泡即可。
4. 炸制时间：一般炸3-5分钟即可，视虾球大小调整。
5. 保存方式：若一次吃不完，可冷藏保存，再次食用时可复炸或微波加热。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的芝士虾球。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道特色小吃，快来试试吧！
