【蛋黄豆腐汤怎么做】蛋黄豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要原料是鸡蛋和豆腐，口感嫩滑，味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味汤品的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有食材，豆腐切小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火。 |
| 3 | 将豆腐放入锅中煮约2分钟，让豆腐稍微定型。 |
| 4 | 慢慢将打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成细碎的蛋花。 |
| 5 | 待蛋花浮起后，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 关火前淋入少许香油，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 蛋液处理 | 鸡蛋液可以提前加点水或牛奶，使口感更嫩滑。 |
| 火候控制 | 煮蛋花时火不宜过大，以免蛋液结块。 |
| 豆腐选择 | 推荐使用嫩豆腐，口感更细腻，不易碎。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入虾皮、香菇等增加风味。 |
四、总结
蛋黄豆腐汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合早餐或晚餐食用。通过合理搭配食材和注意火候，就能做出一碗鲜香可口的汤品。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道菜的制作方法。
希望这篇内容能帮助你更好地了解“蛋黄豆腐汤怎么做”，祝你烹饪愉快！
