biang 是陕西关中地区特色汉字，对应的知名美食就是 biangbiang 面，这个汉字笔画数量极多，属于民间流传的特色俗字，没有被收入通用规范汉字主表，它的读音是拟声读音，名称来源和面制作的时候摔打面条发出 biangbiang 的声响有关，是关中民俗文化里面非常有代表性的符号，很多人学习这个字，都是从认识 biangbiang 面开始，这个字配套有传统口诀，方便记忆复杂笔画，同时 biangbiang 面也是陕西面食文化的经典代表，属于宽面类型，口感筋道，搭配油泼辣子风味突出。
汉字基础信息
读音 biang 第四声
类别 民间俗字 拟声造字
核心关联美食 biangbiang 面
造字逻辑 结合关中方言拟声，模拟摔面时的声响，属于民间自创汉字，结构复杂，集成多个部首部件，整体字形庞大，是公认笔画非常多的汉字之一。
传统记忆口诀
民间流传专门用来记 biang 字的口诀，口诀把字里面各个部件拆分开，读熟口诀之后就可以一步步写出这个字，口诀是老一辈口口相传保留下来，不同版本文字会有细微差别，核心作用都是辅助记忆繁杂笔画。
biangbiang 面制作特点
面坯擀成宽大厚面片，制作过程双手拎起反复摔打在案板，摔打动作产生 biangbiang 的声音，这也是名字由来，煮好之后浇上油泼料汁，一般搭配辣椒面葱花，热油激发出香气，是关中地区传统油泼宽面。
文化价值说明
biang 字承载关中地域民俗，属于地方饮食文化衍生出来的文化符号，它不是官方通用标准汉字，日常电脑输入法普通字库一般无法直接打出，很多场合会使用拼音 biang 代替书写，在文旅宣传，地方美食介绍当中经常可以见到这个字。
学习书写操作步骤
第一步 熟读对应的 biang 记忆口诀，理解口诀每一句对应的部件。
第二步 按照口诀顺序拆分部件，从上到下从左到右依次组合。
第三步 对照字形反复练习，熟悉全部笔画位置。
第四步 了解 biang 关联的 biangbiang 面背景，理解这个字的来源含义。
【相关 FAQ】
问题 1 biang 这个字是不是国家通用规范汉字
回答 1 biang 属于关中民间俗字，没有纳入国家通用规范汉字主表，它是和 biangbiang 面配套的民俗特色汉字。
问题 2 biang 的读音来源是什么
回答 1 biang 读音属于拟声读音，来源是制作 biangbiang 面的时候，摔打面条发出的 biangbiang 声响。
问题 3 普通输入法可以直接打出 biang 字吗
回答 1 普通标准字库一般不能直接打出 biang 字，多数场景会直接使用拼音 biang 进行替代书写。
【免责申明】
本文为民俗文化科普内容，仅供学习参考，biang 字民间口诀版本较多，相关表述以地方民俗资料为准。
