【猪皮炖肉的做法】猪皮炖肉是一道传统的家常菜，口感软糯、肥而不腻，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，还能补充胶原蛋白，对皮肤和关节都有一定的好处。下面将为大家总结猪皮炖肉的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与做法。

一、猪皮炖肉的简介

猪皮炖肉是用猪皮搭配五花肉或瘦肉一起炖煮而成，通过长时间慢炖，使猪皮变得柔软有弹性，同时肉质也更加入味。其主要特点是口感丰富，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。

二、猪皮炖肉的制作方法（ + 表格）

【所需材料】

【制作步骤】

1. 处理猪皮：将猪皮洗净后，放入锅中加水、几片姜和少量料酒，大火煮开后转小火煮约10分钟，捞出后用刀刮去表面杂质，再冲洗干净备用。

2. 焯水猪肉：五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 炖煮：将处理好的猪皮和五花肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的热水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

4. 调味：根据个人口味加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续炖煮10-15分钟，让肉和猪皮充分吸收调料。

5. 收汁：待猪皮变软、肉质酥烂后，可根据喜好选择是否收汁，最后撒上少许葱花即可上桌。

三、小贴士

- 猪皮炖的时间越长，口感越软糯，但不宜过久，以免过于烂糊。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加入一些胡萝卜或土豆等蔬菜。

- 猪皮本身含油脂较多，建议控制油量，避免过于油腻。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的猪皮炖肉了。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，非常适合家庭聚餐时享用。