【枣糕的制作方法】枣糕是一种传统的中式点心，以红枣为主要原料，口感松软香甜，适合早餐或下午茶时食用。制作枣糕的过程虽然简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是对枣糕制作方法的总结与详细步骤。
一、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 红枣 | 300克 |
| 面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白糖 | 80克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理红枣
将红枣洗净去核，放入锅中加水煮至软烂，用勺子压成泥状备用。
2. 混合面糊
在一个大碗中，加入面粉、泡打粉和白糖，搅拌均匀。然后加入鸡蛋、牛奶、植物油和适量清水，搅拌成细腻的面糊。
3. 加入红枣泥
将煮好的红枣泥倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4. 蒸制枣糕
将面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟。用牙签插入中心，拔出无面糊即为熟透。
5. 冷却与享用
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 红枣泥不宜过干，可适当加水调整。
- 若喜欢更浓郁的枣香味，可加入少量红枣碎。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过久导致口感变硬。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜软糯的枣糕，既保留了传统风味，又可根据个人口味进行调整。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是不错的选择。
