【老广味道的臭草绿豆沙的做法步骤】“老广味道”通常指的是广东地区的传统风味，而“臭草”其实是民间对一种植物的俗称，学名叫做“鸭跖草”，在广东地区常用于制作凉茶或甜品。臭草绿豆沙是一道具有地方特色的清热解暑饮品，口感清爽、味道独特。下面将从做法步骤和材料准备等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 绿豆 | 150克 | 建议选用干绿豆，提前浸泡2小时 |
| 臭草（鸭跖草） | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据甜度喜好添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮绿豆用 |
| 水 | 适量 | 煮制过程中可根据情况添加 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将绿豆洗净，提前浸泡2小时，使其更容易煮烂。 |
| 2 | 把浸泡好的绿豆放入锅中，加入1500毫升清水，大火煮开后转小火慢炖约1小时，至绿豆软烂。 |
| 3 | 在绿豆沙快熟时，加入洗净的臭草，继续煮约10分钟。 |
| 4 | 加入冰糖，搅拌至完全溶解，根据个人口味调整甜度。 |
| 5 | 关火后稍等片刻，待绿豆沙稍微冷却后即可饮用，也可冷藏后食用更佳。 |
三、小贴士
- 臭草性寒，体质偏寒者不宜多食。
- 绿豆沙可搭配一些其他食材，如薏米、莲子等，增加营养价值。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长煮制时间。
总结：
老广味道的臭草绿豆沙是一道简单又富有地方特色的饮品，不仅味道清新，还有一定的清热解毒功效。通过合理的材料搭配与细致的烹饪步骤，可以在家中轻松复刻这道传统美味。
