【素炒豌豆苗的做法】豌豆苗是一种营养丰富、口感清脆的绿色蔬菜，非常适合夏季食用。素炒豌豆苗做法简单，保留了食材的原汁原味，是家常菜中的健康之选。以下是对“素炒豌豆苗的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
素炒豌豆苗是一道以豌豆苗为主料，搭配少量调料快速翻炒而成的素食菜肴。其关键在于火候控制和调味的简洁，以突出豌豆苗本身的鲜嫩口感。制作过程中需要注意清洗干净、热锅冷油、快速翻炒等要点，避免豌豆苗出水过多或变老。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：豌豆苗250克，蒜末适量，盐少许，食用油适量 | 豌豆苗要选择新鲜、嫩绿的 |
| 2 | 豌豆苗洗净，沥干水分 | 可用清水冲洗后控干或用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 油温不宜过高，避免蒜末焦糊 |
| 4 | 放入豌豆苗快速翻炒 | 建议使用大火快炒，保持翠绿色泽 |
| 5 | 加入适量盐调味 | 根据个人口味调整用量 |
| 6 | 翻炒约1-2分钟至豌豆苗变软、颜色鲜亮即可出锅 | 不宜过久，以免失去脆感 |
三、小贴士
- 豌豆苗不宜长时间烹煮，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入少量生抽提鲜，但不建议加太多。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒制。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道清爽可口的素炒豌豆苗，既保留了食材的营养，又满足了味蕾的需求。
