【糖的种类有哪些】糖是日常生活中常见的食品成分，广泛用于调味、烘焙和食品加工中。根据来源和化学结构的不同，糖可以分为多种类型。了解不同种类的糖，有助于我们在饮食中做出更健康的选择。
一、常见糖类总结
1. 葡萄糖（Glucose）
- 是单糖，是最基本的糖分子。
- 人体可以直接吸收利用，常用于能量补充。
2. 果糖（Fructose）
- 主要存在于水果和蜂蜜中。
- 甜度高于葡萄糖，但代谢方式与葡萄糖不同。
3. 蔗糖（Sucrose）
- 由葡萄糖和果糖组成，是常见的食用糖。
- 来源于甘蔗或甜菜。
4. 乳糖（Lactose）
- 存在于牛奶中，由葡萄糖和半乳糖组成。
- 消化不良者可能无法完全吸收。
5. 麦芽糖（Maltose）
- 由两个葡萄糖分子组成，常见于发芽的谷物中。
- 常用于酿造酒类和食品加工。
6. 淀粉（Starch）
- 虽然不是糖，但属于多糖，可被消化为葡萄糖。
- 存在于谷物、土豆等植物中。
7. 纤维素（Cellulose）
- 属于多糖，但人体无法消化。
- 是植物细胞壁的主要成分。
8. 糖醇（Sugar Alcohols）
- 如木糖醇、山梨醇、赤藓糖醇等。
- 常用于无糖食品中，热量较低，不易导致龋齿。
9. 低聚糖（Oligosaccharides）
- 由3-10个单糖组成，如低聚果糖、低聚异麦芽糖。
- 可作为益生元，促进肠道健康。
二、糖类分类表
| 糖类名称 | 类型 | 来源 | 特点 |
| 葡萄糖 | 单糖 | 多种食物 | 直接供能 |
| 果糖 | 单糖 | 水果、蜂蜜 | 甜度高，代谢路径特殊 |
| 蔗糖 | 双糖 | 甘蔗、甜菜 | 最常用食糖 |
| 乳糖 | 双糖 | 牛奶 | 乳糖不耐受者需注意 |
| 麦芽糖 | 双糖 | 发芽谷物 | 常用于酿酒和食品加工 |
| 淀粉 | 多糖 | 谷物、土豆 | 需消化为葡萄糖 |
| 纤维素 | 多糖 | 植物细胞壁 | 人体不能消化 |
| 木糖醇 | 糖醇 | 植物、人工合成 | 低热量，防龋齿 |
| 山梨醇 | 糖醇 | 人工合成 | 常用于无糖食品 |
| 赤藓糖醇 | 糖醇 | 人工合成 | 低热量，不影响血糖 |
| 低聚果糖 | 低聚糖 | 天然或人工合成 | 益生元，促进肠道菌群 |
三、小结
糖的种类繁多，每种糖在营养、口感和用途上都有所不同。选择适合自己的糖类，有助于保持健康的饮食习惯。在日常生活中，建议适量摄入天然糖分，减少精制糖的摄入，以降低肥胖、糖尿病等疾病的风险。
