【香菇鸡煲做法】香菇鸡煲是一道融合了鸡肉的鲜美与香菇的醇厚香气的传统家常菜，口感丰富、营养均衡，适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 干香菇 | 10朵左右 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：鸡肉切块，用清水冲洗干净；干香菇提前泡发，去蒂后切片。
2. 焯水：锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炒香：热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒至微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
5. 炖煮：倒入清水，放入香菇片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 收汁：根据口味加盐，最后大火收汁即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力，促进肌肉生长 |
| 香菇 | 含有多种氨基酸和维生素D，提高免疫力 |
| 姜/蒜 | 帮助驱寒暖身，促进消化 |
| 料酒 | 去腥提鲜，有助于营养吸收 |
四、小贴士
- 香菇可提前用温水泡发，避免使用冷水影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当添加一些胡萝卜或玉米。
- 想要更健康，可用橄榄油代替普通食用油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又健康的香菇鸡煲，适合家庭聚餐或日常享用。
