【山西省的特色小吃有哪些】山西作为中国历史文化名省，不仅以煤炭资源闻名，更以其丰富的饮食文化吸引着众多食客。山西的小吃种类繁多，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。以下是对山西省特色小吃的总结，并附有详细表格供参考。
一、山西特色小吃简介
山西地处黄土高原，气候干燥，因此形成了以面食为主、口味偏咸香、讲究实惠的饮食风格。山西人对“面”有着极高的造诣，从面条到饼、从包子到糕点，都体现了山西人民的智慧与创造力。此外，山西的风味小吃也融合了地方特产和传统工艺，具有浓厚的地方特色。
二、山西特色小吃一览表
| 序号 | 名称 | 特点介绍 |
| 1 | 刀削面 | 面条筋道，口感劲爽，配以肉臊子或蔬菜，是山西最具代表性的面食之一。 |
| 2 | 羊杂割 | 用羊杂（如羊肝、羊肺、羊肠）熬制汤底，搭配面片，味道鲜美，是晋北地区的传统美食。 |
| 3 | 油茶 | 由面粉炒制后加水煮成，常配以炸糕、油条等，是山西人早餐的经典搭配。 |
| 4 | 胡麻油凉粉 | 用胡麻油调制的凉粉，口感滑嫩，夏天食用尤为清爽。 |
| 5 | 猫耳朵 | 形似猫耳的小面片，通常搭配羊肉汤或炖菜，是山西民间常见的家常面食。 |
| 6 | 黄桂柿子饼 | 用柿子和面粉制成，外酥内软，甜而不腻，是山西的传统小吃之一。 |
| 7 | 酥角 | 一种油炸面点，外形像小角，外皮酥脆，内馅多样，如豆沙、枣泥等。 |
| 8 | 羊肉焖面 | 将羊肉与面条一同炖煮，汤汁浓郁，香气扑鼻，是山西人喜爱的主食。 |
| 9 | 傍汤 | 一种用玉米面制作的粥类食品，常搭配咸菜食用，朴实无华却十分耐饿。 |
| 10 | 老陈醋 | 山西老陈醋是中国四大名醋之一，酸香浓郁，可用于调味、拌菜等多种用途。 |
三、结语
山西的小吃不仅仅是味觉上的享受，更是当地文化的体现。无论是街头巷尾的小摊，还是老字号餐馆，都能品尝到地道的山西风味。如果你有机会来到山西，不妨亲自去体验这些独具特色的小吃，感受这片土地上独特的饮食魅力。
