【西红柿豆腐的做法做西红柿豆腐的步骤】一、
西红柿豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为西红柿和豆腐。这道菜口感鲜美，酸甜适中，适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意火候和调味，以确保豆腐不碎、汤汁浓郁。以下将详细列出制作西红柿豆腐的具体步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 西红柿2个（约300克），嫩豆腐1盒（约400克），葱花适量，盐、糖、生抽、淀粉、食用油等调料。 |
| 2 | 处理食材 | 西红柿洗净切块，豆腐切成小块或片状，用清水轻轻冲洗一下，避免碎掉。 |
| 3 | 烫豆腐 | 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用。此步骤可去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 4 | 炒西红柿 | 热锅凉油，放入西红柿翻炒至出汁，加入少许盐和糖提味，炒至软烂。 |
| 5 | 加入豆腐 | 将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。 |
| 6 | 调味煮制 | 加入适量清水或高汤，调入生抽、少许糖，盖上锅盖小火焖煮5分钟。 |
| 7 | 勾芡收汁 | 淀粉加水调匀，沿锅边缓缓倒入，待汤汁浓稠后关火。 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上葱花，盛入盘中即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但不易翻炒；老豆腐则更耐煮。
- 炒西红柿时可先加点糖，有助于释放果酸，使汤汁更浓郁。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后加入一点香油提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的西红柿豆腐，既保留了食材的原味，又增添了家常风味。
