【西红柿豆腐的家常做法西红柿豆腐的流程】西红柿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤到注意事项进行全面总结，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、无损伤的 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 建议使用北豆腐或南豆腐 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 白糖 | 1小勺 | 增加酸甜口感 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 勾芡用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净后切成小块，豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西红柿翻炒出汁。 |
| 3 | 加入适量盐、生抽和白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 淋入调好的淀粉水，搅拌均匀至汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩一些的更容易入味，但不易碎。
- 炒西红柿时可先加一点糖，有助于释放果酸，使味道更鲜美。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可在豆腐中加入少许盐腌制几分钟。
- 勾芡时注意火候，避免汤汁过稠或过稀。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的西红柿豆腐。这道菜不仅简单易学，还富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常饮食。希望你尝试之后能爱上这道美味！
