【妈妈牌番茄鸡蛋汤的做法】在众多家常菜中，番茄鸡蛋汤以其简单、营养、美味而深受喜爱。这道汤不仅做法简单，而且食材常见，是许多人心中“妈妈的味道”。下面是一份详细的“妈妈牌番茄鸡蛋汤”的做法总结，帮助你轻松做出一碗温暖又美味的汤。
一、做法总结
番茄鸡蛋汤的关键在于火候和调味。妈妈们通常会根据自家口味调整调料比例，但基本步骤大致相同。以下是制作这道汤的详细流程：
1. 准备食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐、食用油、清水或高汤。
2. 处理食材：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
3. 炒香番茄：热锅凉油，放入番茄翻炒至出汁。
4. 加水煮沸：加入适量清水或高汤，煮沸后转小火。
5. 打入鸡蛋：缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。
6. 调味收尾：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 建议选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 根据人数调整 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 用于炒番茄 |
| 清水/高汤 | 500ml | 可根据喜好选择 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 | |
| 2 | 热锅加油，放入番茄翻炒至软烂出汁。 | |
| 3 | 加入清水或高汤，大火煮开后转小火。 | |
| 4 | 缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花。 | |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味。 | |
| 6 | 撒上葱花，关火盛出即可食用。 |
三、小贴士
- 番茄可以提前去皮，口感更细腻。
- 若喜欢酸味浓郁，可适当多放一个番茄。
- 鸡蛋液可分次加入，避免结块。
- 也可加入少许糖提鲜，让味道更丰富。
这道“妈妈牌番茄鸡蛋汤”虽然简单，却饱含家的温暖与味道。无论是日常饮食还是病中调理，都是不错的选择。希望这份做法能帮你轻松复刻出那一口熟悉的味道。
