【打印酱扒茄子的做法】“打印酱扒茄子”是一道融合了传统家常风味与现代创意的菜肴，以其独特的酱香和口感深受食客喜爱。这道菜的关键在于“打印酱”的使用，它不仅提升了茄子的风味层次，也让整道菜更加美味可口。
以下是对“打印酱扒茄子的做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 打印酱扒茄子 |
| 类型 | 家常菜/创意菜 |
| 主料 | 茄子、打印酱 |
| 辅料 | 蒜末、葱花、盐、糖、生抽、老抽、食用油 |
| 风味 | 酱香浓郁、口感软糯、略带甜味 |
| 烹饪方式 | 炒制+焖煮 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜长茄子一根，洗净后切成长条状；准备好打印酱、蒜末、葱花、盐、糖、生抽、老抽和食用油。 |
| 2 | 处理茄子：将切好的茄子放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让茄子出水并去除部分涩味。 |
| 3 | 炒制茄子：热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 调酱汁：在锅中留底油，加入蒜末爆香，倒入适量打印酱，再加入少量生抽、老抽、糖和清水，搅拌均匀。 |
| 5 | 焖煮入味：将炒好的茄子倒回锅中，与酱汁充分混合，小火焖煮5-8分钟，使茄子充分吸收酱汁。 |
| 6 | 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，装盘后可点缀少许香菜或芝麻增色。 |
三、小贴士
- 打印酱可根据个人口味选择不同品牌或自制调配。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在酱汁中加入少许蚝油提鲜。
- 茄子提前用盐腌制可有效减少吸油量，使成品更健康。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的“打印酱扒茄子”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道特色菜来分享。尝试一下吧，感受酱香与茄子的完美结合！
