茄丁打卤面的做法 🍜🍲
发布时间：2025-05-09 04:25:51来源：
一、准备食材 🛒
做一道美味的茄丁打卤面，首先需要准备好新鲜的茄子、猪肉末、西红柿和青椒等食材。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的生抽、老抽、盐和淀粉来调制酱汁。
二、烹饪步骤 🥣
1. 将茄子切丁，用清水浸泡防止氧化变黑；西红柿和青椒也切成小块备用。
2. 热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再加入肉末翻炒至变色。
3. 倒入茄子丁，加入少许生抽和老抽翻炒均匀，让茄子充分吸收肉香。
4. 加入西红柿和青椒，继续翻炒，最后倒入适量清水煮沸。
5. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、装盘享用 🍝🍴
将热腾腾的茄丁打卤浇在煮好的面条上，搅拌均匀后就可以开动啦！这道菜色香味俱佳，茄子软糯、肉末鲜香，非常适合搭配一碗筋道的手擀面，简单又满足。快动手试试吧，享受美味时刻！😋✨
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