【棉籽油是什么油】棉籽油是从棉花的种子中提取的一种植物油，广泛用于烹饪和食品加工。它在许多地区是重要的食用油之一，尤其在中国、印度等国家有着较长的使用历史。棉籽油不仅具有独特的风味，还富含多种营养成分，但同时也需要注意其潜在的安全问题。
一、棉籽油的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Gossypium spp. oil |
| 来源 | 棉花种子（棉籽） |
| 类型 | 植物油 |
| 颜色 | 浅黄色或淡琥珀色 |
| 气味 | 基本无味或略带坚果味 |
| 烟点 | 约210°C |
| 脂肪酸组成 | 含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等 |
二、棉籽油的特性与用途
1. 营养价值
棉籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。同时，它也含有一定量的维生素E，具有抗氧化作用。
2. 烹饪用途
由于烟点较高，棉籽油适合煎炸、炒菜等多种烹饪方式。在一些地区，它常被用来制作油炸食品，如炸鸡、薯条等。
3. 工业用途
除了食用，棉籽油还可用于制造肥皂、润滑油、化妆品等产品。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 棉酚残留 | 棉籽中含有少量有毒物质“棉酚”，需经过精炼处理以去除 |
| 加工工艺 | 优质棉籽油需通过脱壳、压榨、精炼等多道工序 |
| 储存条件 | 应密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射 |
| 安全性 | 正规生产的棉籽油是安全的，但劣质产品可能对人体有害 |
四、总结
棉籽油是一种从棉花种子中提取的植物油，具有较高的烟点和良好的稳定性，适用于多种烹饪方式。它富含不饱和脂肪酸，有助于健康饮食，但使用时需注意选择正规渠道生产的产品，以确保安全性和品质。无论是家庭厨房还是工业应用，棉籽油都是一种实用且经济的选择。
