【骨头山药汤的做法】骨头山药汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪骨/牛骨 | 500克 |
| 山药 | 200克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理骨头：将骨头洗净后焯水，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 清洗山药：山药削皮后切块，浸泡在清水中防止氧化变黑。
3. 炖煮：
- 将焯好的骨头放入锅中，加入足量清水。
- 加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药：炖至骨头软烂后，加入山药块，继续炖煮20分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 骨头 | 富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 山药 | 补脾养胃，增强免疫力 |
| 姜片 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 料酒 | 去腥增香，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 若想汤色更白，可选择猪筒骨或牛骨，炖煮时间适当延长。
- 山药不宜煮太久，以免口感变糯影响风味。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的骨头山药汤了。无论是日常饮食还是身体调理，都是不错的选择。
