【龙虾海鲜粥的家常做法】龙虾海鲜粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，尤其适合喜欢海鲜和清淡口味的人群。它不仅保留了龙虾的鲜甜，还融合了多种海鲜的风味，搭配香喷喷的白粥，既开胃又暖胃。下面将为大家总结一份简单易做的龙虾海鲜粥家常做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙虾 | 2只 | 建议选用鲜活龙虾，去壳去虾线 |
| 虾仁 | 100g | 可选，增加口感层次 |
| 蛋白 | 1个 | 增加粥的滑嫩感 |
| 香菇 | 3朵 | 提味增香 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色与营养 |
| 大米 | 1杯 | 洗净后浸泡30分钟 |
| 鸡汤或清水 | 8杯 | 建议用鸡汤提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香油 | 几滴 | 增香 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 龙虾洗净，去头去壳，保留虾尾，去掉虾线。
- 虾仁去壳备用。
- 香菇切片，胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用。
2. 煮粥
- 大米放入锅中，加入鸡汤或清水，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，期间不断搅拌以防粘底。
3. 加入海鲜
- 粥快熟时，加入龙虾、虾仁、香菇、胡萝卜，继续煮5-8分钟，至海鲜变色熟透。
4. 调味与收尾
- 加入盐、白胡椒粉调味。
- 最后倒入蛋液，轻轻搅拌，待蛋花凝固后关火。
- 淋几滴香油，撒上葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 使用新鲜龙虾能最大程度保留风味，若使用冷冻龙虾，需提前解冻并充分清洗。
- 若喜欢更浓郁的海鲜味，可加入少量蟹棒或鱿鱼丝。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水，喜欢稠一点的可少加水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的龙虾海鲜粥，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
