【上海人常吃哪几种家常菜】上海作为中国最具国际化的城市之一，其饮食文化融合了本地特色与全国风味。虽然上海菜（本帮菜）以清淡、鲜甜著称，但日常生活中，上海人也喜欢一些简单、实惠又美味的家常菜。这些菜肴不仅贴近生活，也承载着许多老上海人的记忆。
以下是一些上海人日常生活中较为常见的家常菜，结合了传统与现代口味的变化趋势，供参考。
一、
上海人日常饮食中，家常菜通常以“下饭”为主，讲究食材新鲜、做法简单、味道适口。常见的有红烧肉、腌笃鲜、炒年糕、小笼包等。这些菜肴不仅在家庭餐桌常见，也深受在外打拼的上海人喜爱。此外，随着外来人口的增加，一些融合菜或外来菜也逐渐成为上海人餐桌上的新宠，如麻辣香锅、火锅等。不过，在家常菜中，传统的本帮菜仍是主流。
二、表格：上海人常吃的一些家常菜
| 序号 | 菜名 | 主要材料 | 特点描述 | 备注 |
| 1 | 红烧肉 | 五花肉、酱油、糖 | 肥而不腻，酱香浓郁 | 上海人最经典的家常菜之一 |
| 2 | 腌笃鲜 | 咸肉、笋、豆腐 | 鲜咸适口，汤汁浓郁 | 春季时令菜，代表上海特色 |
| 3 | 炒年糕 | 年糕、鸡蛋、青菜 | 口感软糯，香味十足 | 上海人早餐或夜宵常见 |
| 4 | 小笼包 | 面皮、肉馅、肉汤 | 皮薄馅多，汤汁丰富 | 上海标志性小吃，几乎每家都会做 |
| 5 | 油爆虾 | 虾、葱姜、料酒 | 鲜嫩爽口，色泽红亮 | 家庭聚餐常见，适合夏天食用 |
| 6 | 番茄蛋汤 | 番茄、鸡蛋、葱花 | 酸甜开胃，营养丰富 | 每日家常菜，简单快捷 |
| 7 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜末 | 清爽解腻，口感脆嫩 | 上海人喜欢的素菜之一 |
| 8 | 葱油拌面 | 面条、葱油、酱油 | 香气扑鼻，简单却好吃 | 上海街头常见，家常必备 |
| 9 | 糖醋排骨 | 排骨、糖、醋 | 酸甜适中，外酥里嫩 | 儿童和老人的喜爱菜品 |
| 10 | 茄子煲 | 茄子、肉末、豆瓣酱 | 酸辣开胃，入味十足 | 上海人夏季常吃的家常菜 |
三、结语
上海人对家常菜有着独特的理解，它们不仅是日常饮食的一部分，更是情感与文化的载体。无论是传统的红烧肉、腌笃鲜，还是简单的番茄蛋汤、葱油拌面，都体现了上海人对生活的细致与热爱。随着时代发展，家常菜也在不断演变，但不变的是那份熟悉的味道与家的温暖。
