【炸紫薯丸子怎么做】炸紫薯丸子是一道经典的中式甜点，外酥内软，香甜可口，非常适合下午茶或节日食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10-12个） |
| 紫薯 | 500克 |
| 红豆沙 | 150克（可选） |
| 糯米粉 | 80克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 30克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，加入糯米粉、白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 如果喜欢红豆馅，可以将红豆沙分成小球备用。 |
| 3 | 取适量紫薯泥，包入红豆沙，搓成圆球。 |
| 4 | 在碗中打入一个鸡蛋，加入少量淀粉调成蛋液。 |
| 5 | 将紫薯丸子依次裹上蛋液，再裹一层糯米粉。 |
| 6 | 锅中倒油，加热至六成热，放入紫薯丸子炸至表面金黄即可捞出。 |
| 7 | 捞出后沥干油分，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 紫薯选择 | 选用肉质细腻、甜度高的紫薯，口感更佳。 |
| 糯米粉比例 | 糯米粉不宜过多，否则影响口感；若太干可加少量水调整。 |
| 蛋液包裹 | 蛋液要涂抹均匀，确保炸出来的外皮酥脆。 |
| 炸制火候 | 火力不宜过大，避免外焦里生。 |
| 存放方式 | 做好后可放在冰箱冷藏保存，吃前再复炸一次更香脆。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥内软、香甜可口的炸紫薯丸子。无论是作为小吃还是伴手礼，都非常受欢迎。动手试试吧！
