【鲜榨菜炒肉丝】“鲜榨菜炒肉丝”是一道简单又美味的家常菜，结合了榨菜的咸香和肉丝的嫩滑，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作方便，而且适合搭配米饭食用，是许多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
“鲜榨菜炒肉丝”是以新鲜榨菜为主料，搭配猪肉或鸡肉切成的细丝，经过快速翻炒而成。榨菜的咸鲜与肉丝的鲜嫩相得益彰，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。该菜在南方地区尤为受欢迎，尤其在湖南、四川等地，是日常饮食中常见的下饭菜。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 榨菜 | 100克 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化 |
| 猪肉/鸡肉 | 150克 | 提供优质蛋白质、铁、锌等矿物质 |
| 蒜 | 2瓣 | 含有丰富的抗氧化物质，增强食欲 |
| 生姜 | 3片 | 有助于驱寒暖胃，提升菜肴风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味，调味作用 |
| 食用油 | 适量 | 提供热量，帮助调料均匀分布 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将榨菜切丝，肉丝提前腌制（可用少许酱油、淀粉拌匀）。
2. 热锅凉油：锅中放入适量油，加热后加入蒜末和姜片爆香。
3. 炒肉丝：加入肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入榨菜：倒入榨菜丝继续翻炒，使香味充分融合。
5. 调味出锅：加入适量酱油调味，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 榨菜本身已有盐分，炒制时可适当减少酱油用量。
- 若喜欢更爽脆的口感，可缩短炒制时间。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配料，增加色彩和营养。
总结：“鲜榨菜炒肉丝”是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单、食材易得，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。无论是配粥还是配饭，都能带来满满的满足感。
