【门丁肉饼制作方法】门丁肉饼是一道源自中国北方的传统美食，以其外酥里嫩、香辣可口的特点深受人们喜爱。这道菜不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是门丁肉饼的详细制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 油（炸制用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉放入碗中，加入鸡蛋、少许水搅拌成面团，醒发约10分钟。
2. 调馅
将猪肉末放入大碗中，加入切碎的大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包制
将醒好的面团擀成薄饼皮，中间放入适量肉馅，对折后捏紧边缘，形成半圆形或月牙形。
4. 煎制
平底锅加热后倒入适量油，将肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
三、小贴士
- 肉馅可根据个人口味调整辣度。
- 面皮厚度适中，太厚会影响口感。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的门丁肉饼。无论是作为主食还是小吃，都十分合适。尝试动手做一次，享受地道的家常风味吧！
