【油炸豆角做法】油炸豆角是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香脆可口，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
油炸豆角的主要原料是豆角，需要先将其清洗干净并切段，然后进行焯水处理，以去除豆角中的草酸并保持颜色鲜亮。焯水后捞出沥干，再裹上适量的淀粉，最后放入热油中炸至金黄即可。整个过程操作简单，但需要注意火候控制，避免豆角炸焦或不酥脆。
此外，为了提升口感，可以适当加入一些调味料，如盐、胡椒粉等，使味道更加丰富。同时，炸豆角时建议使用花生油或菜籽油，这样能更好地激发豆角的香味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角500克、盐适量、胡椒粉少许、淀粉50克、食用油适量（推荐花生油） |
| 2. 清洗与切段 | 将豆角洗净，去掉两头，切成3-4厘米长的小段 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 4. 调味与裹粉 | 在豆角中加入少许盐和胡椒粉拌匀，再撒入淀粉，搅拌均匀，使每根豆角都裹上一层薄薄的淀粉 |
| 5. 油炸 | 锅中倒入足够多的油，加热至六成热（约180℃），放入豆角炸至表面金黄，用漏勺捞出控油 |
| 6. 二次复炸（可选） | 若想更酥脆，可将豆角再次放入热油中复炸10-15秒，捞出控油即可 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豆角变软影响口感；
- 淀粉选择玉米淀粉或土豆淀粉效果更佳；
- 油温控制是关键，太低易吸油，太高易炸焦；
- 可根据个人口味添加辣椒粉或孜然粉调味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的油炸豆角，既保留了豆角的营养，又增添了独特的风味。
