蛋白质是一种重要的大量营养素，对于肌肉修复、免疫功能和整体健康至关重要。为了实现正常功能，我们的身体需要 20 种氨基酸，其中 9 种是必需的，这意味着我们的身体无法自行产生它们。因此，我们需要从不同且完整的蛋白质来源中获取这些必需氨基酸。选择蛋白质来源时，必须优先考虑质量而不是数量。 DT。 Poonam Arora(西班牙 Nutrigenomics)DDHN 营养师与 Fast&Up 分享了植物蛋白的五种最佳选择：
扁豆
扁豆和豆类是极好的蛋白质来源，每 100 克含有 24 – 25 克蛋白质。一些扁豆含有赖氨酸，这种氨基酸与大米中的硫基蛋白质结合，形成完整的蛋白质来源。
大豆
大豆以其高蛋白质含量而闻名，每 100 克提供约 50 克蛋白质。它们含有所有必需氨基酸，使其成为完整的蛋白质来源。豆腐、豆豉和毛豆等食品是受欢迎的大豆食品，可以融入各种菜肴中。
藜麦
藜麦被誉为超级食品，是一种富含蛋白质和营养成分的无麸质谷物。含有所有九种必需氨基酸，每 100 克含有约 14 克蛋白质，使其成为完整的蛋白质来源。
南瓜子
南瓜子是营养强国，富含镁、磷、铜和锌等必需矿物质。虽然它们本身并不是重要的蛋白质来源，但它们含有所有必需氨基酸。当与其他植物来源结合时，它们可提供完整的蛋白质谱，每 100 克份量提供约 19 克蛋白质。
坚果
杏仁、开心果和花生是蛋白质和健康脂肪的极好来源。尽管它们可能无法单独提供所有必需氨基酸，但与谷物或豆类结合时，它们有助于形成完整的蛋白质谱。例如，每 100 克花生含有约 26 克蛋白质。
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