锅巴肉片正宗做法 🍲🍛
发布时间：2025-05-09 00:07:57来源：
前言
锅巴肉片是一道经典的川菜，以其香脆的锅巴和嫩滑的肉片深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家做出这道美味佳肴！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。😋
准备食材
首先准备好所需材料：猪里脊肉、锅巴、青椒、红椒、葱姜蒜等。里脊肉切片后用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，这样能让肉质更加嫩滑。同时将锅巴炸至金黄酥脆备用，这是整道菜的灵魂所在！🔥
烹饪步骤
1. 热锅凉油，将腌好的肉片快速滑炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，爆香葱姜蒜后加入青红椒翻炒均匀。
3. 将滑好的肉片回锅，调入适量盐、糖、醋和少许高汤，大火快炒收汁。
4. 最后将炸好的锅巴铺于盘底，迅速倒入炒好的肉片，瞬间发出“滋啦”声，香气扑鼻！🎉
结语
一道成功的锅巴肉片不仅色香味俱全，还能让人感受到家的温暖。快来试试吧！记得拍照分享给朋友们哦～📸✨
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