【简易萝卜糕的做法】萝卜糕是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外酥内软，香脆可口。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。以下是一份详细的“简易萝卜糕的做法”总结，包含材料准备、步骤说明和关键技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4-5人份） |
| 白萝卜 | 300克 |
| 粘米粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分。 |
| 2 | 将挤干的萝卜丝放入大碗中，加入粘米粉、玉米淀粉、鸡蛋和葱花，搅拌均匀。 |
| 3 | 根据口感调整咸淡，加入适量盐调味。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入少量植物油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形小饼。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、关键技巧
- 萝卜丝处理：白萝卜要尽量擦得细一些，且提前用盐腌制并挤干水分，这样成品更酥脆。
- 粉类比例：粘米粉和玉米淀粉的比例建议为3:1，能保证口感既不黏牙又不干硬。
- 煎制火候：全程使用小火，避免外焦里生。
- 可选搭配：可以搭配辣椒酱、酱油或醋食用，风味更佳。
四、总结
萝卜糕作为一道传统小吃，做法并不复杂，只要掌握好萝卜的处理方式和粉类比例，就能轻松做出外酥内软、香脆可口的萝卜糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手尝试一下吧，享受自制的美味！
