【番茄豆腐鱼片汤的做法】番茄豆腐鱼片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜、豆腐的嫩滑以及鱼片的鲜美，非常适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 鱼片 | 200g |
| 葱花 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 800ml左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块，豆腐切小块，鱼片提前用盐和少许料酒腌制10分钟去腥。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加入姜丝爆香，再放入番茄块翻炒至出沙。
3. 加水煮沸
- 加入清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 加入鱼片
- 最后放入鱼片，煮约3-5分钟至鱼片变白熟透。
6. 调味收尾
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 番茄可选择成熟度高的，这样汤更浓郁。
- 鱼片建议选用刺少、肉质细嫩的品种，如鲈鱼或鳕鱼。
- 若喜欢汤色更红亮，可在最后加入少许糖提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄豆腐鱼片汤。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是秋冬季节的理想汤品。
