【独家豚鱼干煲猪蹄萝卜胡椒汤怎么做】这道“独家豚鱼干煲猪蹄萝卜胡椒汤”是一道兼具营养与美味的汤品，适合秋冬季节饮用，能够暖身驱寒、滋补养颜。豚鱼干富含蛋白质和微量元素，搭配猪蹄、萝卜和胡椒，不仅提升了汤的鲜美度，还具有一定的润肺、健脾功效。
以下是制作这道汤的具体步骤及所需材料总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豚鱼干 | 150克 | 提前浸泡软化 |
| 猪蹄 | 2只 | 去毛洗净，焯水去腥 |
| 白萝卜 | 1根 | 切块，约300克 |
| 胡椒粒 | 1小把 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提香 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底基础 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豚鱼干提前用清水浸泡2小时以上，去除咸味，捞出沥干。
- 猪蹄洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
- 白萝卜去皮切块，生姜切片备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯水后的猪蹄、泡好的豚鱼干、白萝卜块、姜片放入砂锅中。
- 加入1.5升清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
3. 调味收尾
- 炖至食材软烂后，加入胡椒粒和适量盐调味。
- 继续炖煮10分钟，让味道充分融合。
4. 出锅享用
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。
- 汤色清澈，香气扑鼻，口感鲜美，非常适合秋冬进补。
三、小贴士
- 豚鱼干本身带有一定的咸味，建议在最后加盐时控制用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 胡椒粒可根据个人喜好替换为黑胡椒或白胡椒。
这道“独家豚鱼干煲猪蹄萝卜胡椒汤”不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭厨房中一道不可多得的养生汤品。无论是日常饮食还是节日聚餐，都能带来一份温暖与满足。
