【栗子蛋糕如何做】栗子蛋糕是一款结合了栗子香甜与蛋糕松软的美味点心，适合秋冬季节食用。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出口感细腻、风味独特的栗子蛋糕。以下是对“栗子蛋糕如何做”的详细总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：使用新鲜栗子或罐头栗子均可，建议选用熟栗子以提升风味。
2. 去皮技巧：栗子需提前去壳并去皮，可用刀划口后热水烫制，方便剥皮。
3. 口感控制：栗子泥要搅拌至细腻，避免颗粒感影响蛋糕质地。
4. 烘焙温度：根据烤箱性能调整温度，一般为170℃左右，时间约40-50分钟。
5. 蛋糕体松软：打发鸡蛋时要充分，面糊混合时避免过度搅拌，防止起筋。
二、所需材料（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 40ml |
| 罐头栗子（去皮） | 100克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
三、制作步骤
1. 准备栗子
- 将栗子洗净，用刀在顶部划十字，放入沸水中煮约5分钟，捞出后趁热剥去外壳和内膜，备用。
2. 处理栗子泥
- 将去皮的栗子放入搅拌机中，加入少量牛奶，搅打成细腻的栗子泥，备用。
3. 打发鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。
4. 混合面糊
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉，最后加入栗子泥拌匀。
5. 烘烤
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡，放入预热好的烤箱（170℃），烤约40-50分钟，表面呈金黄色即可取出。
6. 冷却脱模
- 冷却后脱模，可撒上少许糖粉或搭配奶油装饰。
四、小贴士
- 栗子泥不宜过稠，否则会影响蛋糕的蓬松度。
- 若使用新鲜栗子，可先蒸熟再捣碎，口感更佳。
- 烘焙过程中若表面过快上色，可覆盖一层锡纸防止焦黑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的栗子蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日小食，都十分合适。动手试试吧！
