【如何在烤箱烤蛋糕】烤蛋糕是许多家庭烘焙爱好者的日常活动之一。虽然看似简单，但要做出松软可口的蛋糕，需要注意很多细节。以下是一些关键步骤和技巧，帮助你在烤箱中成功烤出美味的蛋糕。
一、
烤蛋糕的关键在于材料的准备、面糊的搅拌方式、烤箱温度的控制以及烘烤时间的把握。首先，确保所有材料新鲜且比例准确；其次，搅拌时避免过度搅拌，以免影响口感；再次，根据蛋糕类型调整烤箱温度和时间；最后，在出炉后适当冷却，防止塌陷。
二、操作步骤与注意事项（表格）
| 步骤 | 内容 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、面粉、糖、牛奶、黄油、泡打粉等 | 材料需提前室温放置，避免冷热不均 |
| 2. 搅拌面糊 | 先将鸡蛋和糖打发至蓬松，再加入干性材料和液体材料 | 搅拌不宜过久，避免面糊起筋 |
| 3. 倒入模具 | 将面糊倒入已涂抹油或铺好烘焙纸的模具中 | 面糊高度不超过模具的2/3 |
| 4. 预热烤箱 | 根据蛋糕类型预热至170℃~180℃ | 不同蛋糕温度不同，需参考食谱 |
| 5. 放入烤箱 | 将模具放在烤箱中层，避免靠近加热管 | 烘烤过程中不要频繁开烤箱门 |
| 6. 烘烤时间 | 一般为25~40分钟，视蛋糕大小而定 | 可用牙签插入中心测试是否熟透 |
| 7. 冷却脱模 | 烤好后取出，放凉后再脱模 | 过早脱模易导致蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计校准。
- 模具选择：使用不粘模具可减少油量，也更便于脱模。
- 翻面技巧：蛋糕出炉后可倒扣在网架上冷却，有助于保持形状。
- 口味变化：可在面糊中加入香草精、柠檬皮屑等提升风味。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松在家烤出美味的蛋糕。多尝试、多调整，你会逐渐掌握属于自己的烤蛋糕方法。
