【豆角炒西红柿的家常做法】豆角炒西红柿是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、酸甜适中，非常适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 建议选用嫩豆角，口感更佳 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净后去掉两头，切成段状；西红柿洗净后切块备用。
- 大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆角的涩味并保持颜色鲜亮。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和生姜爆香。
4. 翻炒西红柿
- 加入西红柿块，中小火翻炒至出汁，加入一小勺白糖提鲜。
5. 加入豆角
- 将焯好的豆角加入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至豆角熟透，汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免生吃引起不适。
- 西红柿可以选择稍微带点酸味的品种，味道更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长翻炒时间。
- 糖的用量可根据个人口味调整，不喜甜味可省略。
四、总结
豆角炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可做出一道色香味俱全的菜肴。掌握好焯水和调味的技巧，便能轻松做出令人满意的家常风味。
