【在家怎么做简单的双皮奶】双皮奶是一道源自广东的传统甜品，口感滑嫩、奶香浓郁，深受很多人喜爱。虽然市面上可以买到，但自己在家制作其实非常简单，只需要几种基本材料，就能做出美味的双皮奶。以下是一个详细的步骤总结和所需材料清单。
一、制作双皮奶的材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 纯牛奶（全脂） | 500ml | 建议使用新鲜纯牛奶 |
| 鸡蛋清 | 2个 | 用于凝固，增加口感 |
| 白砂糖 | 30-40g | 根据个人口味调整 |
| 柠檬汁 | 少许 | 可选，帮助凝固 |
二、制作步骤总结
1. 准备牛奶
将500ml牛奶倒入锅中，用小火加热至微沸（约80℃），不要煮开，避免破坏营养。
2. 冷却静置
将热牛奶倒出后静置几分钟，让表面形成一层奶皮。等牛奶完全冷却后，小心将奶皮揭下备用。
3. 打蛋清
将两个鸡蛋清打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅打至起泡，呈现细腻的泡沫状。
4. 混合牛奶与蛋清
将冷却后的牛奶重新加热至温热状态，然后慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边搅拌均匀。
5. 过滤混合液
为了使成品更细腻，可以用细筛网将混合液过滤一遍。
6. 蒸制双皮奶
将混合液倒入干净的容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到表面凝固。
7. 冷却定型
蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 牛奶选择全脂效果最好，低脂牛奶可能影响口感。
- 如果没有柠檬汁，也可以用少量白醋代替，同样能帮助凝固。
- 制作过程中要避免剧烈晃动，以免影响凝固效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出滑嫩可口的双皮奶了。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好调整甜度和配料，享受自制美食的乐趣。
