在众多家常菜中，脆烧猪肉以其外酥里嫩、香辣开胃的特点深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭聚餐或下饭搭配。今天就来分享一道地道的“家常脆烧猪肉做法”，让你在家也能轻松做出美味。

食材准备：

- 猪肉（建议选用五花肉或前腿肉） 500克

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 2-3个（根据口味调整）

- 葱段 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材：将猪肉切成大小均匀的块状，放入碗中，加入料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以让肉质更嫩滑。

2. 煎制肉块：热锅凉油，将腌好的猪肉块放入锅中，中小火慢慢煎至表面金黄微焦，捞出备用。这一步是让肉块外皮变得酥脆的关键。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末和干辣椒，煸炒出香味后，加入煎好的猪肉块。

4. 调味翻炒：倒入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀，使肉块上色入味。根据个人口味可适当加盐调整咸淡。

5. 收汁出锅：待汤汁逐渐变浓时，撒入葱段，翻炒几下即可关火装盘。

小贴士：

- 煎肉时不要频繁翻动，以免影响外皮酥脆。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或甜面酱提味。

- 脆烧猪肉最好趁热吃，口感最佳。

这道“家常脆烧猪肉做法”不仅简单易学，还能满足你对美食的渴望。无论是配米饭还是作为下酒菜，都是一道不可多得的美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道家常美味！