在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的水饺无疑是最暖心的选择之一。今天，我们就来分享一道特别的水饺——青菜形水饺的做法。这种水饺不仅外形独特，而且口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
首先，我们需要准备以下材料：
- 面粉500克
- 温水约250毫升
- 猪肉馅300克
- 白菜300克
- 葱姜末各10克
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 盐适量
- 香油1茶匙
接下来是制作步骤：
1. 和面：将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备馅料：白菜洗净后切碎，用少许盐腌制10分钟后挤干水分。将猪肉馅与白菜混合，加入葱姜末、生抽、老抽、盐和香油，顺一个方向搅拌均匀，使馅料更加入味。
3. 擀皮包馅：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮，放入适量馅料，然后将两边对折捏紧，再根据个人喜好捏出青菜叶的形状。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一杯冷水，重复此动作两次，直至饺子浮起且熟透即可捞出。
最后，将做好的青菜形水饺盛入盘中，可以搭配醋或辣椒油食用。这道水饺不仅外观精致，而且味道鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。
希望你能尝试制作这道青菜形水饺，享受烹饪的乐趣！
