肚包鸡是一道源自东北的传统美食，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜以整只鸡包裹在猪肚中炖煮而成，鸡肉吸收了猪肚的香味，而猪肚则带着鸡肉的鲜美，二者相得益彰。如果你也想在家享受到这道地道的美食，不妨跟着下面的步骤来尝试一下吧！

准备材料

- 主料：一只新鲜的土鸡（约1.5公斤）

- 辅料：猪肚一个、红枣、枸杞、姜片、葱段

- 调料：盐、料酒、胡椒粉

制作步骤

1. 处理食材

首先将鸡和猪肚清洗干净。鸡需要去内脏并冲洗干净；猪肚则要特别注意清理，可以用面粉或小苏打反复搓洗，去除异味。处理好后，将鸡塞入猪肚中，尽量让鸡的位置居中，然后用牙签或者棉线封口。

2. 炖煮

将塞好鸡的猪肚放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。加入几片姜片和葱段，再倒入适量的料酒去腥。开大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。

3. 加入配料

当猪肚和鸡肉炖至八分熟时，可以加入红枣和枸杞。这些配料既能增加汤的营养价值，又能提升口感。继续炖煮至猪肚变软烂，鸡肉完全熟透即可。

4. 调味

最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。

小贴士

- 猪肚和鸡肉的炖煮时间较长，建议使用砂锅或高压锅，这样能更好地保留食材的原汁原味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮前先将鸡和猪肚焯水，去掉多余的油脂和杂质。

这样一道香气扑鼻、味道醇厚的肚包鸡就完成了！它不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。在家就能轻松制作出地道的东北风味，快来试试吧！