豆腐作为一种常见的食材，在中国家庭的餐桌上占据着重要地位。它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常炒豆腐，让这道菜成为你厨房里的常客。

准备材料

制作这道家常炒豆腐并不复杂，以下是所需的主要材料：

- 北豆腐（或嫩豆腐）一块

- 青椒一个

- 红椒一个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

- 盐适量

- 酱油少许

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将北豆腐切成大小均匀的小块，厚度约为1厘米左右。

2. 青椒和红椒洗净后去籽，切成小块备用。

3. 大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

第二步：处理豆腐

1. 在锅中倒入适量清水，加入少许盐，将切好的豆腐块放入锅中焯水约1分钟，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。

2. 捞出豆腐沥干水分，备用。

第三步：炒制过程

1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片和姜丝爆香。

2. 加入青椒和红椒块翻炒均匀，直至辣椒微微变软。

3. 接着放入焯过水的豆腐块，轻轻推动锅铲，避免豆腐碎裂。

4. 倒入少量酱油和白糖，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 最后撒上适量盐调味，并加入小葱段点缀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的菜肴，可以在炒制过程中加入一些肉末或者香菇丁。

- 豆腐焯水的时间不宜过长，以免影响其口感。

- 翻炒时动作要轻柔，尽量保持豆腐的完整形状。

通过以上简单的几步，一盘色香味俱佳的家常炒豆腐就完成了！这道菜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为宴请宾客的一道佳肴。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！