提到包子，大家可能首先想到的是传统的肉馅或菜馅包子。其实，用西葫芦作为主要食材制作的蒸包子也别有一番风味。西葫芦口感清爽，富含水分和维生素，非常适合在炎热的夏季食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这款健康又美味的西葫芦蒸包子吧！

准备材料

- 面团部分：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、白糖10克。

- 馅料部分：西葫芦300克、鸡蛋2个、虾皮适量、葱花少许、盐适量、香油几滴。

制作步骤

一、制作面团

1. 将酵母与白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。

2. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大（约需1小时）。

二、准备馅料

1. 西葫芦洗净后擦丝，撒上少量盐腌制10分钟，挤去多余水分备用。

2. 鸡蛋打散炒熟并切碎；虾皮提前泡软。

3. 将西葫芦丝、鸡蛋碎、虾皮混合，加入葱花、适量盐调味，最后淋入几滴香油拌匀即可。

三、包制包子

1. 发好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。

2. 取一张包子皮放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏紧收口。

3. 包好的包子放置在铺了屉布的蒸笼里，二次醒发15分钟左右。

四、蒸制

1. 冷水上锅，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟再揭盖取出。

小贴士

- 西葫芦容易出水，腌制时一定要挤干水分，否则会影响包子口感。

- 如果喜欢奶香味，可以在面团中加入少量牛奶代替部分清水。

- 蒸制时间根据包子大小调整，确保熟透即可。

这样一款清新可口的西葫芦蒸包子就完成啦！不仅颜值高，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或是朋友聚会时分享。快来试试吧，相信你也能轻松做出美味的西葫芦蒸包子！