【家常酱豆腐的做法】酱豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，既可以作为下饭菜，也可以单独食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或老豆腐，口感更紧实 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主，可适量加点老抽上色 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香用 |
| 姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和咸味，提升口感 |
| 水 | 适量 | 烧制时用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切成厚片或小块，放入盘中备用。 |
| 2 | 锅中加热少许油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐翻炒，使豆腐表面略微焦黄。 |
| 4 | 倒入酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 北豆腐质地较硬，不易碎，适合煎炒；南豆腐较嫩，适合炖煮 |
| 火候控制 | 炒豆腐时火不宜过大，避免粘锅 |
| 调味调整 | 可根据口味加入辣椒、香葱等调味品 |
| 保存方式 | 做好的酱豆腐可冷藏保存2-3天，再次加热后风味更佳 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的家常酱豆腐。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。希望你能尝试并喜欢这道菜！
