【番茄豆腐鲫鱼汤的家常做法】番茄豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鲫鱼 | 2条（约300g） | 选择新鲜的小鲫鱼更佳 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄口感更好 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀；
- 豆腐切块，番茄去皮切块，生姜切片，大葱切段。
2. 煎鱼：
- 锅中放油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮：
- 加入足量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转中小火慢炖10分钟。
4. 加入其他食材：
- 放入豆腐和番茄，继续炖煮15-20分钟，直至番茄软烂，豆腐吸收汤汁。
5. 调味：
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 鲫鱼和豆腐都是优质蛋白来源 |
| 维生素C | 番茄富含维C，有助于增强免疫力 |
| 钙质 | 豆腐含钙丰富，促进骨骼健康 |
| 氨基酸 | 鲫鱼含有多种必需氨基酸 |
| 清热解毒 | 番茄具有清热解毒、生津止渴的作用 |
四、小贴士
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油；
- 若喜欢浓郁汤色，可在炖煮过程中加入少许猪油；
- 番茄去皮可提升口感，可用热水烫一下或用刀划破表皮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的番茄豆腐鲫鱼汤。不仅美味，还非常健康，是家庭餐桌上的好选择。
