【蒜苔炒牛肉的做法】蒜苔炒牛肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。做法简单，食材易得，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜苔炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 鲜香微辣，口感爽脆 |
| 主要食材 | 牛肉、蒜苔 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜苔 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌制牛肉） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜苔洗净，去掉老根，切成段；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入蒜苔翻炒几下。 |
| 6 | 加入炒好的牛肉，调入适量盐、老抽，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至蒜苔断生，香气四溢即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
- 做饭前准备好所有食材，避免中途手忙脚乱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒜苔炒牛肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
