【松软马拉糕的做法】马拉糕是一种传统的中式点心，以其蓬松柔软、口感细腻而受到许多人的喜爱。制作马拉糕并不复杂，只要掌握好材料比例和发酵时间，就能轻松做出美味的马拉糕。以下是对“松软马拉糕的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
马拉糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、酵母和水等。制作过程中需要将面糊充分发酵，使其膨胀蓬松。在蒸制时要注意火候和时间，确保成品松软不塌陷。整个过程分为准备材料、调制面糊、发酵、蒸制四个主要步骤。通过合理的配方和细致的操作，可以制作出口感极佳的松软马拉糕。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200g、粘米粉100g、细砂糖80g、酵母5g、温水300ml、泡打粉5g（可选） |
| 2 | 调制面糊 | 将糯米粉、粘米粉、糖、酵母混合均匀，加入温水搅拌成无颗粒的面糊 |
| 3 | 发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀至原来的2倍大 |
| 4 | 加入泡打粉（可选） | 发酵后加入泡打粉拌匀，增加蓬松感 |
| 5 | 蒸制 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，冷水入锅，大火蒸20-25分钟 |
| 6 | 冷却脱模 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可 |
三、小贴士
- 酵母可以用温水化开，有助于更快发酵。
- 若没有泡打粉，也可以通过延长发酵时间来达到蓬松效果。
- 蒸制时注意不要中途开盖，以免影响成品结构。
- 可根据个人口味添加椰蓉、红豆等配料，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出松软可口的马拉糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
