【手工糖的做法和配方】手工糖是一种传统甜点，制作过程简单、味道香甜，适合家庭制作。它不仅保留了天然糖的风味，还能根据个人喜好调整口味和颜色。以下是对手工糖做法和配方的总结。
一、手工糖的基本材料
| 材料名称 | 用量（每100克成品） | 备注 |
| 白砂糖 | 50克 | 可用红糖替代，增加风味 |
| 水 | 30克 | 用于溶解糖 |
| 食用色素 | 适量 | 根据喜好选择颜色 |
| 香精 | 2-3滴 | 如香草精、柠檬精等 |
| 花生碎/坚果 | 10克 | 可选，增加口感 |
二、手工糖的制作步骤
1. 准备材料：将白砂糖、水、香精、食用色素按比例混合。
2. 加热熬制：将混合好的糖浆倒入锅中，小火加热至糖完全融化，注意不要烧焦。
3. 搅拌均匀：糖浆开始冒泡时，用勺子轻轻搅拌，防止粘底。
4. 加入配料：待糖浆呈琥珀色时，加入花生碎或坚果，搅拌均匀。
5. 冷却成型：将糖浆倒入铺好油纸的模具中，冷却后脱模，切成适当大小即可。
三、注意事项
- 熬糖时要控制火候，避免糖浆过稠或焦化。
- 使用不粘锅可以减少糖浆粘连。
- 可根据季节变化调整糖浆浓度，夏天可稍稀，冬天可稍浓。
- 手工糖应存放在干燥处，避免受潮。
四、手工糖的变种做法
| 类型 | 特点 | 配方调整建议 |
| 果味糖 | 加入果汁或果粉，增加风味 | 可用橙汁、葡萄汁等 |
| 坚果糖 | 添加不同种类坚果提升口感 | 如杏仁、核桃、腰果等 |
| 花生糖 | 经典口味，酥脆香甜 | 增加花生碎比例 |
| 彩虹糖 | 多彩外观，吸引儿童 | 使用多种食用色素 |
通过以上方法，你可以轻松在家制作出美味的手工糖。不仅可以作为零食，还可以作为伴手礼送给亲朋好友。尝试不同的配料组合，你会发现手工糖的无限可能。
